Les graines de chia noires naturelles sont de petites graines entières et ovales, provenant d’une plante à fleurs. Elles ont un goût assez neutre et une texture croquante. Elles peuvent être ajoutées aux pâtisseries, aux salades ou par-dessus le yogourt, par exemple. Lorsqu’elles sont ajoutées à du liquide, elles absorbent jusqu’à 12 fois leur poids. Elles deviennent gélatineuses de l’extérieur et ont tendance à coller.