Tout Épices Moulue (piment de la jamaique)

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Le poivre de la Jamaïque aussi appelé « piment de la Jamaïque » est en réalité une espèce n’appartenant ni au poivre ni au piment. Cette épice originaire des caraïbes et d’Amérique centrale est un concentré de goûts. Il dégage à la fois une saveur de poivre, de cannelle, de muscade et de clou de girofle, d’où l’autre nom qu’on lui connaît : quatre épices. Leurs baies cultivées avant maturité puis séchées sont très parfumées mais dénuées de notes piquantes, elles conviennent aux plats salés et sucrés.

appelé aussi allspices ou piment de la jamaique

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