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Plongez dans le monde des légumineuses, riz et pâtes de qualité. Des ingrédients essentiels pour une alimentation équilibrée et délicieuse.
le boulghour, appelé aussi boulgour, borghol, bourghol ou burghul, est un produit élaboré à partir du blé dur débarrassé du son qui l’enveloppe, précuit à la vapeur, séché et enfin concassé
Le couscous grillé tricolore perlé consiste en de gros granules de semoule de blé dur. Ce mélange comprend du couscous régulier à la semoule de blé dur, du couscous aux épinards et du couscous à la tomate. Le couscous se cuit dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Avec son doux goût de noix, il est très tendre. Il est délicieux en accompagnement, ou rajouté aux soupes, aux salades, aux mijotés et plus.
Le couscous grillé perlé consiste en de grosses granules de semoule de blé dur. Le couscous se cuit dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Avec son doux goût de noix, il est très tendre. Il est délicieux en accompagnement, ou rajouté aux soupes, aux salades, aux mijotés et plus.
-Certifié Casher
-Faibles en calories, sans gras
-Sans cholestérol, sans sel
-Bonne source de protéines, de fibres et de glucides complexes
Le farro est peut-être un grain ancien, mais il est de retour. Il est temps de rajouter ce grain à votre garde-manger. Le farro est un grain entier ancien que nous recommandons de faire tremper quelques heures (ou pendant la nuit) avant de le faire cuire. Pour chaque tasse de farro, utilisez 2 tasses et demie d’eau (ou de bouillon), et cuisez-le pendant environ 40 minutes. Avec son goût de noix et sa texture croquante et plus ferme que le riz, il est idéal dans les recettes
Le haricot blanc est un régulateur du transit, idéal pour lutter contre la constipation et prévenir le cancer du côlon. Mais il peut en effet provoquer des flatulences surtout si vous n’en mangez pas souvent. Petit conseil pour éviter ce désagrément : trempez les une nuit dans l’eau avant de les consommer !
La fève noire est parfois appelée haricot tortue. Ce type de fève conserve sa forme et absorbe merveilleusement bien les saveurs des aliments qui l’accompagnent. Les fèves ont une excellent source d’acide folique et de potassium et de magnésium. Elles sont une source élevée de fibres.
Mode de cuisson
Tremper les fèves noires toute une nuit. Porter à ébullition et laisser mijoter de 1 à 1½ heure ou jusqu’à tendreté.
Les lentilles sont riches en antioxydants qui piègent les radicaux libres de notre corps. Ces radicaux libres seraient impliqués dans l’apparition de maladies cardiovasculaires, du vieillissement de la peau et certains cancers.
