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Fecule de Mais (Corn Starch)
1.96$
La fécule de maïs est une poudre blanche très fine. Il ne faut pas la confondre avec la farine de maïs, qui est un tout autre produit (et bien jaune). La fécule est constituée d’amidon, un glucide complexe que l’on retrouve dans les grains de maïs
La fécule est un liant pour sauces, crèmes et puddings. Elle leur confère une consistance plus fine que la farine. L’amidon est toujours délayé à froid avant d’être ajouté à la préparation chaude. Comme il se dépose très rapidement, il faut le remettre en suspension en remuant la solution avant son utilisation.
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