Épices et bouillons

Utilisation. Ajouter du goût durant la cuisson et pour assaisonner. 1/4 c. à table = 1 gousse …

La badiane chinoise, ou anis étoilé, est le fruit du badianier de Chine, utilisée comme épice en cuisine pour son goût anisé. Le fruit est composé d’un polyfollicule ligneux à huit carpelles contenant chacune une graine brillante.

Ce mélange est très simple à utiliser. Vous aurez simplement le goût d’en mettre partout.
La saveur de citron mélangée aux épices donne une fraîcheur à vos plats.
Utilisez-le comme épice, en marinade ou en vinaigrette

La baie de genièvre, appelée aussi baie de genévrier, est une galbule d’un bleu pruineux produite par les différentes espèces de genévriers. Il ne s’agit pas à proprement parler d’une baie, mais d’une galbule exceptionnellement charnue et façonnée, ce qui a pour conséquence de lui donner l’apparence d’une baie.